[시골 밥상] 큰엄마표 청국장

 

1. 찬물에 무와 양파를 넣고 끓인다.

2. 청국장, 잘게 부순 멸치, 청량고추를 넣는다.

3. 국물이 끓으면 새우, 표고버섯, 파를 넣고 끓인다.

4. 두부를 넣고 마지막으로 한 번 더, 두부가 완전히 부드러워지도록  충분히 끓인다.

재료의 양은 눈으로 보면서 적당히...

큰엄마의 청국장에는 간이 충분히 되어 있기 때문에 다른 것은 넣지 않아도 된다.

으음~~이 맛, 엄마의 손 맛, 다시다의 맛.