냉이된장덮밥

어제 캔 냉이로 덮밥을 만들었어요.

재료 : 냉이 한 움쿰, 두부, 양파, 파, 마늘, 말린 표고, 된장, 고춧가루, 멸치육수

1. 멸치육수 한 컵에 양파와 표고를 넣고 끓여요. 감자도 넣으면 더 좋아요. 양파가 잘 익고, 표고가 완전히 물렁하도록 충분히 끓여요.

2. 국물이 끓이는 사이에 두부는 으깨고, 냉이는 잘게 잘라요.

3. 끓는 국물에 된장과 고춧가루를 넣어서 한 번 더 끓여요,

4. 으깬 두부와 냉이를 넣고 소스처럼 되도록 주걱으로 저으면서 한 번 더 끓여주세요.

5. 밥에 냉이된장소스를 올립니다.