파김치

겨울 추위를 온몸으로 받아낸 쪽파

날이 풀리자 포동포동 살이 올랐다. 

매운 맛 보다는 단맛이 나는 봄 노지쪽파

다듬기가 힘드니 조금만 뽑아옵니다.

양념:

1. 찹쌀가루나 쌀가루 2스푼으로 풀을 쑨다. 

2. 양파 1개, 사과 1개를 조각으로 잘라 믹서기에 넣는다.

3. 멸치 혹은 참치 액젓을 함께 넣고 갈아준다.

3. 식힌 찹쌀풀에 믹서기에서 간 것과

고춧가루와 매실액을 넣고 섞는다.

모든 것의 양은 적당히.ㅎㅎㅎ

큰 양푼에 파를 적당히 잡아 양념을 묻힌 후 통에 넣는다.

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맛있다.

맛의 비결은 겨울을 이겨낸 노지쪽파다.

당분간 1일 1짜장라면이다.